" /> Çökertme Kebabı Tarifi | Pembe Bigudi
Çökertme Kebabı Tarifi

Çökertme Kebabı Tarifi

Çökertme Kebabı Nasıl Yapılır

Çökertme Kebabı Tarifi : Pratik sayılabilecek bir kebap tarifi olan çökertme kebabı herkesin damak zevkine hitap ettiği kadar lezzetli kebaplarımız arasında olmasına rağmen korkulacak kadar zahmetli bir tarife sahip değil. 4-5 kişilik bir yemek sofrasına rahatlıkla sunabilirsiniz. Hemen tarifimize geçelim.

Malzemeler:

4 tane biftek bonfile ya da kuzu külbastı

1 yemek kaşığı tereyağı

1/2 çay kaşığı tuz

Marinesi İçin;

1 tane küçük kuru soğan

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı kadar sıvı yağı

1 yemek kaşığı kadar sirke

1 çay kaşığı kekik

1/2 çay kaşığı karabiber

Sosumuz İçin Gerekli Malzemlerimiz:

2 adet domates

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı kadar tereyağı

Tuz

Çok az karabiber

1 diş sarımsak

Tabanı İçin Malzemelerimiz:

5 adet orta boy patates

Kızartmak İçin Gerekli Malzemelerimiz:

Sıvı yağ

Garnitür İçin Gerekli Malzemelerimiz:

1 adet kırmızı biber

2  adet çarliston biber

1 yemek kaşığı kadar tereyağı

2 diş sarımsak

Tuz

Üst Sosu İçin:

6 yemek kaşığı yoğurt

2 diş sarımsak

2 yaprak fesleğen

Çökertme Kebabı Tarifi Yapılışı:

İlk olarak etlerimizi jülyen olarak doğrayıp, bir kaba alıyoruz. Sarımsağımızı ve soğanımızı ince ince doğrayıp, üzerine ekliyoruz. Sıvı yağımızı, sirkemizi, karabiberimizi ve kekiğimizi de ekleyip, güzelce harmanlıyoruz. Marine ettiğimiz etimizi buzdolabına kaldırıyoruz.

Etimizi beklerken, patateslerimizin kabuklarınızı soyuyoruz ve varsa tırtıklı bir aparatla yoksa da kibrit kadar ince ince kesiyoruz. 5 patatesimizi de doğradıktan sonra bir tencereye alıp, üzerini geçene kadar su ilave ediyoruz. 1 yemek kaşığı tuz ekleyip, bekletmeye başlıyoruz. En az 30 dakika patateslerimizi bu şekilde bekletmemiz gerekiyoruz. Patateslerimizi de hazırladıktan sonra sosumuza geçiyoruz. Tereyağımızı kıyılmış sarımsağımız ile birlikte ocağa alıp, sotelemeye başlıyoruz. Bir süre soteledikten sonra, domates salçamızı ve kabuklarını soyup, küp küp doğradığımız domateslerimizi ekliyoruz. Domateslerimiz iyice yumuşayana kadar sosumuzu pişiriyoruz. Son olarak sosumuza tuz ve karabiber ekleyip, ocaktan alıyoruz.

Sosumuzdan sonra garnitürlerimizi hazırlamaya geçiyoruz. Biberlerimizi ince ince jülyen olarak doğruyoruz. Ocağa bir tava alıp, rendelenmiş sarımsağımızı tereyağında sotelemeye başlıyoruz. Bir süre soteledikten sonra biberlerimizi ekleyip, pişirmeye başlıyoruz. Biberlerimiz yumuşadığı zaman ocaktan alıyoruz. Üzerine gezdireceğimiz sosumuz için, dövülmüş sarımsağımızı ve yoğurdumuzu iyice karıştırıyoruz. Artık marine ettiğimiz etlerimize geçebiliriz. Etlerimizi 1 yemek kaşığı tereyağında hızlı ateşte mühürlüyoruz. Etler mühürlenip, suyunu çekince kısık ateşe alıyoruz ve kapağı kapalı şekilde yumuşayana dek pişiriyoruz. Piştiği zaman tuz atıp, ocaktan alıyoruz. Tuzlu suda beklettiğimiz patateslerimizi süzüp, kuruluyoruz. Kızgın yağ içerisinde güzelce kızartıp, servis tabağımıza alıyoruz. Patateslerimizin üzerine yoğurtlu sosumuzu gezdirip, üzerine etlerimizi yerleştiriyoruz. Etlerimizi üzerine garnitürlerimizi yerleştirdikten sonra domates sosumuzu gezdiriyoruz ve son olarak doğranmış fesleğenlerimizi ekliyoruz.  Çökertme kebabı tarifimiz hazırdır. Afiyet olsun.

 

 

 

 

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

5 yorum

  1. Çökertme Kebabı Tarifi Et Yemekleri Antalya merkezden ben Ekin Bereket. merhaba arkadaşlar web siteniz süper ötesi çok iyi, saolun 28-02-2017 18:26:03 harika ötesi.

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?

  • ÇOK OKUNAN
  • YORUM
DMCA.com Protection Status